Noesi
vino rosso igt costa toscana
Cogliere l’essenza delle cose
In filosofia, la noesi (dal greco “νόησις”) si riferisce all’atto dell’intelletto, ovvero alla conoscenza intellettiva; ne hanno parlato grandi filosofi da Platone ed Aristotele fino ad Husserl, tutti con le loro sfumature di pensiero; noesi quindi come attività che permette di cogliere l’essenza delle cose in modo immediato e intuitivo come bere un buon bicchiere di questo vino, come percepire intuitivamente la bellezza di un’opera d’arte senza porsi ragionamenti logici che non rientrano più nella conoscenza noetica. Vino rosso dalle sfumature violacee, con una decisa freschezza aromatica e gustativa con sentori fruttati, speziati e floreali, specialmente di violetta.
DENOMINAZIONE: rosso IGT Costa Toscana
UVE: syrah, petit verdot
TIPO DI VINO: vino rosso
SISTEMA D'ALLEVAMENTO: cordone speronato bilaterale
ANNO IMPIANTO: 2016
LOCALIZZAZIONE DEL VIGNETO: Parco Naturale delle Colline Livornesi, Toscana
TERROIR:
-terreno: argilloso-sabbioso, scheletro abbondante
-altitudine: 100m-120m s.l.m.
-esposizione: sud-ovest
-densità d'impianto: 5000 viti/ha
-clima: mediterraneo
VITICOLTURA: viticoltura sostenibile con una forte attenzione alla tutela della biodiversità e al minimo intervento
VENDEMMIA: manuale, dalla seconda metà di settembre alla prima metà di ottobre, selezione dell'uva direttamente in vigna
VINIFICAZIONE: fermentazione separata delle due uve presenti in tini di fermentazione con lieviti selezionati per circa 8-10 giorni, con interventi di rimontaggio e follatura, poi pressato in torchio con gabbie di legno in rovere e passato in acciaio tenendo sempre separate le due uve
AFFINAMENTO: in tini d'acciaio per 12 mesi con interventi di batonnage per mantenere in sospensione le fecce nobili
FILTRAZIONE: non filtrato. Chiarifica ottenuta esclusivamente tramite decantazione naturale e travasi
CARATTERISTICHE: blend composto da vitigni internazionali che in questi terreni vengono caratterizzati da penetranti note fruttate, floreali e speziate; vino dal colore rosso violaceo con note olfattive floreali, in particolare di violetta; piacevole, fresco, delicato, elegante e raffinato spesso viene abbinato anche con piatti a base di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
Contatti
Via Valle del chioma, 57016 Rosignano Marittimo, Livorno
(entrare in via Valle del Chioma dalla SP8)
Email: info@agriturismoilmolino.com
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